寿司魂

九十九森/さとう輝

昭和39年、東京オリンピックに沸き立つ日本。銀座の片隅で、若き寿司職人・柳葉鱒之介が熱い魂を燃やしていた。父の店「柳寿司」で腕を磨く20歳の鱒之介は、いつか銀座一の寿司職人になることを夢見る。一本気で真っ直ぐな彼は、時に客と衝突し、時に己の未熟さに悩みながらも、ひたむきに寿司と向き合い、その腕を磨いていく。高度経済成長期の活気あふれる時代を背景に、泥臭い人情と、魂を込めた寿司が織りなす、熱血グルメ人情譚だ。