寿司職人『児島 渡』

せきや てつじ

日本料理界にその名を轟かす老舗寿司店「華山」。その金沢店で店長を務める男、児島渡は一口食べただけで「マッズ!!」と容赦ない毒舌を吐くことで有名だ。しかし彼の辛辣な言葉の裏には誰よりも寿司と真摯に向き合う職人としての矜持が隠されている。時に厳しく時に優しく、寿司の真髄を追求する児島渡の知られざる一面が今、明かされる。彼の握る一貫には、食べる者の心を揺さぶる確かな技術と情熱が込められているのだ。これは一人の寿司職人の生き様を描く、熱き人間ドラマである。