美味しんぼ名品集 その巨体に隠された旨さの秘密！マグロ編

花咲アキラ/雁屋哲

美味しいマグロの秘密、知りたいと思わないか？東西新聞社の「究極のメニュー」担当である山岡士郎と栗田ゆう子は、最高のマグロを求めて日本中を駆け巡る。大トロ、中トロだけではない、スナズリや脳天といった希少部位の旨さ、そしてその調理法に隠された職人の技。時には父である美食のカリスマ・海原雄山との壮絶な食の対決も繰り広げられ、マグロの奥深さに迫っていく。食材への飽くなき探求心と、食を巡る人間ドラマが熱く描かれる、まさに食のエンターテイメントだ。